Intolerancia al gluten, celiaquía, enfermedad celiaca. Son algunos de los nombres con los que se conoce una enfermedad, más incómoda que grave, y cuyos síntomas varían desde molestos problemas intestinales y retraso en el crecimiento corporal por la dificultad para absorber y digerir los alimentos, hasta la total ausencia de síntomas.
